Frystorkade kryddor är en kraftfull och enkel ingrediens att ha i köket. Inte bara för att de har lång hållbarhet, utan också för att de behåller en hög nivå av näringsämnen och smak. I detta blogginlägg ska vi titta närmare på de specifika hälsofördelarna med frystorkade kryddor som vitlök, lök, jalapeño, basilika, oregano, timjan, rosmarin, dill, persilja, gräslök och ingefära. Vi ska också ge tips på hur du kan använda dem i din matlagning för att både förbättra smak och hälsa.
Vad är Frystorkade Kryddor?
Frystorkning är en process där kryddor torkas genom att först frysa dem och sedan avlägsna vattnet under ett vakuum. Detta bibehåller inte bara smak och konsistens, utan även de flesta näringsämnena. Det kallas lyofilisering. Det är den högsta kvalitetsformen för att bevara ett livsmedel idag. Vatten är en viktig faktor för mikrobiell tillväxt, så avsaknaden av fukt förlänger produktens hållbarhet avsevärt, ofta upp till flera år om den förvaras korrekt. Vi får bara lova upp till 2 års hållbarhet men jag har produkter, särskilt kryddor som är fem år gamla och som är helt fantastiska. Det här med hållbarhetstid utsatta från myndigheter är inte så smart med frystorkat då jag anser att det bidrar till att slänga produkter som är helt ok. I branchen anser man att frystorkat kan hålla i mellan 10-20 år i oöppnad förpackning. Dock får vi enligt lag inte rekommendera det men det säger mycket om frystorkning som bevarande av produkter.
Fördelarna med Frystorkade Kryddor
1. Bevarar Näringsämnen
- Genom frystorkning bevaras upp till 98 % av kryddans näringsvärde jämfört med färska kryddor.
- Vitlök och ingefära behåller sina starka antioxidativa och antiinflammatoriska egenskaper.
2. Lång Hållbarhet
- Frystorkade kryddor har en lång hållbarhet och kan förvaras i upp till ett år utan att förlora sin smak eller näringsämnen.
- Perfekta för att alltid ha hälsosamma och smakrika kryddor nära till hands.
3. Lättanvända och Smidiga
- Frystorkade kryddor kräver ingen förberedelse och kan tillsättas direkt i maten.
- De är lättare att dosera och ger en jämn smak i dina rätter.
Hälsofördelarna med Specifika Frystorkade Kryddor
Vitlöksbitar & Vitlökspulver
- Antioxidant och Anti-inflammatorisk: Vitlök är rik på allicin, en kraftfull antioxidant som hjälper till att stärka immunförsvaret och minska inflammation.
- Hjärt- och Kärlhälsa: Vitlök kan hjälpa till att sänka kolesterolnivåer och blodtryck.
Lökbitar & Lökpulver
- Stärker Immunförsvaret: Lök innehåller quercetin, en antioxidant som kan hjälpa till att bekämpa inflammation.
- Hjälper Matsmältningen: Fibrerna i lök stödjer en god tarmhälsa och kan bidra till bättre matsmältning.
Jalapenobitar
- Metabolism och Viktkontroll: Capsaicin, som finns i jalapeños, kan öka ämnesomsättningen och främja fettförbränning.
- Smärtlindring: Capsaicin har också smärtlindrande egenskaper och kan hjälpa mot ledvärk.
Basilika
- Rik på Antioxidanter: Basilika innehåller flavonoider och hjälper till att skydda celler mot oxidativ stress.
- Lugnande för Matsmältningen: Basilika kan minska uppblåsthet och förbättra matsmältningen.
Oregano
- Antibakteriella Egenskaper: Oregano har naturligt antibakteriella och antivirala egenskaper som kan skydda mot infektioner.
- Stark Antioxidant: Oregano innehåller mycket fenoler, vilket gör den till en kraftfull antioxidant.
Timjan
- Andningsstöd: Timjan kan hjälpa till att lindra hosta och förbättra andningen vid förkylning.
- Antiinflammatoriskt: Timjan kan minska inflammation och stödja immunförsvaret.
- Anses motverka parasiter
Rosmarin
- Förbättrad Kognitiv Hälsa: Rosmarin har visat sig främja hjärnhälsa och förbättra minnet.
- Cirkulationsfrämjande: Rosmarin kan öka blodcirkulationen och förbättra hjärt-kärlhälsan.
Dill
- Bra för Matsmältningen: Dill kan hjälpa till att lindra matsmältningsbesvär och kramper.
- Antibakteriellt: Innehåller antibakteriella föreningar som kan hjälpa till att bekämpa infektioner.
Persilja
- Rik på Vitamin C och K: Persilja är fullproppad med vitaminer som stödjer immunförsvaret och benhälsan.
- Avgiftande: Persilja har också en avgiftande effekt och hjälper njurarna att eliminera gifter.
Gräslök
- Bra för Hjärtat: Gräslök kan bidra till att sänka blodtrycket och förbättra hjärthälsan tack vare sin höga nivå av alliumföreningar.
- Stärker Immunförsvaret: Innehåller antioxidanter som stödjer immunförsvaret.
Ingefära
- Anti-inflammatorisk: Ingefära är känd för sina kraftfulla antiinflammatoriska egenskaper, särskilt vid behandling av ledvärk och muskelsmärtor.
- Matsmältningsfrämjande: Ingefära kan hjälpa till att lugna magproblem och förbättra matsmältningen.
Så Använder Du Frystorkade Kryddor i Matlagning
- I soppor och grytor: Frystorkade vitlöksbitar och lökbitar kan tillsättas direkt i soppor och grytor för att ge djup smak.
- Krydda kött och grönsaker: Blanda oregano, timjan och rosmarin med olivolja för att marinera kött eller grönsaker.
- Smaksätta såser och dips: Vitlökspulver och lökpulver kan användas i såser och dips för att ge en extra smakskjuts.
- Fräscha sallader: Strö persilja, basilika eller gräslök över sallader för en frisk och näringsrik topping.
Hälsofördelarna med Frystorkade Kryddor
- Antiinflammatoriska egenskaper: Många av de frystorkade kryddorna, som ingefära och vitlök, är kända för att minska inflammation i kroppen.
- Antioxidant-rik: Kryddor som oregano, basilika och rosmarin är packade med antioxidanter som skyddar celler mot skador.
- Stärker immunförsvaret: Lök, vitlök och persilja innehåller vitaminer och mineraler som hjälper till att stärka ditt immunförsvar.
För att ge en extra kick av lättsamhet i din vardag har vi också skapat kryddmixer som vår bestsäljande Ranchmix som finns i liten burk men också i en efterlängtad Family pack. Du hittar alla kryddor HÄR!
Allt gott!
Camilla Hiller
